经营果汁店之道

　    据相关营养专家指出，“鲜榨果汁”类饮品是名副其实的纯天然饮品，不含任何色素、糖精和防腐剂，能增强免疫力、延缓衰老。而营销专家则表示，鲜榨果汁的顾客没有特定的群体，不论老少或收入高低，皆是潜在顾客，顾客群体较大。

　　 在近几年来，果汁饮品在广州佛山等地的蓬勃兴起，这不仅带旺了生产果汁饮料厂商；同时，也给果汁店提供了广阔的前景。投资开间果汁店，无疑是有意创业的投资者不错的选择之一。而你怎样去策划统筹一家“合格”的店铺，这就需要一些小道道。

　　果汁店对灯光和果品要求高

　　果汁店营业面积一般不需要太大，最小的20平方米左右，能摆下四五张桌子就足够了。

　　果汁店内对灯光的要求较高，因为灯光可以影响人的心情；加上照明良好更能体现鲜果汁的诱人色彩。另外榨汁机、玻璃杯、吸管、勺子和一次性纸杯、水果叉等餐具都是果汁店的必备器具。

　　水果的采购，必须要考虑价廉物美的品种。店主可以到水果批发市场以批发价购进，掌握第一手的新鲜水果。最好不要到市场购买，这样可节省不少开支，同时也可以保证水果的新鲜度。冰块的调制也是不可缺少，但要适度———太少果汁不够冰冻，太多果汁味道变淡。另外，水果要是能展现在顾客面前最好不过，因为这样能使顾客选购方便，也能使顾客感觉到果汁店内的水果新鲜，更能使顾客有贴近自然的感觉。

　　投资一间果汁店大约要10万

　　记者从卫宁路的一家果汁店了解到，开设一间两层约150平方米的鲜榨果汁店约需十多万，其中店面装修为10万元左右，是整间商铺中的投资大头。购置榨汁机、冰箱、餐具、桌椅、消毒碗柜等的费用约为1万元左右，另外每月租金4000多元，电费、人工约1万多元，加上适当的流动资金，总投资约为13万元。但具体费用还会因为装修档次及路段商铺租金的高低而上下浮动。

　　果汁店投资较佳路段推介

　　一、燎原路（以佛山举例）：燎原路地处佛山禅城区的旧城商业中心，周围有福升、名花等两大商场，还有两间中小学为该路段的人流量提供了保证。而且因为同样是地处旧城中心，一以中小学生为主要消费群而被喻为佛山的状元坊。近段时间，随着旧城交通的改善，这条路的投资价值正在面临着新的提升。

　　据记者了解，该路段目前的租金约为50-60/平方米，租金相对较便宜。而且，该路段还未见鲜榨果汁店的出现，加上每天的学生人流，是一处投资果汁店的好地方。

　　二、城南：近年来，城南的房地产业发展迅速，由此也带来了城南商业圈的不断升温。

　　城南地处佛山的新城区，未来的城市主轴线亦由此横穿而过，曾有人将这里比为佛山未来的CBD（中心商务区）。所以这一带的居住人群收入水平都比较高，消费力极强。再加上目前城南的商业设施不够完善，留下了不少市场空白点。所以城南也是一个不错的投资选择地。

　　据记者了解，目前城南的商铺租金均价也是50元/平方米左右，价格并不算高而且配套一般都比较齐全。

　　三、卫宁路：现在在只有近五十米长的卫宁路东侧已经开设了六家鲜榨果汁店，占了这里18家商铺总数的1/3。果汁店已成为卫宁路一道亮丽的风景线，也成为佛山人寻找健康食品的好去处。

　　卫宁路交通方便，北面毗邻祖庙商业圈，南接卫国路，停车方便，是人们购物后休息闲聊的好去处。重要的是此路段的果汁店已经形成规模，形成了一定的固定客户群。但目前卫宁路的商铺已经全部租出了，据记者了解，如果要转租铺位的话，成本约需15万元左右。

       以上是针对店铺位置的选择，投资的资金方面的选择建议，那么对于果汁原浆类的厂商原则，提供果汁机厂商的原则，这就需要深入去了解客户群的大众口味，商业圈的口碑选择，相信应经好果汁店不是难事。